MBA Luxury Food & Wine Management

Devenez un nouvel expert du secteur Food & Wine de luxe.

Année 1 Septembre - Année 2 Novembre
Cours et stages
Français / English
Année 1 : 14.500 € - Année 2 : 17.500 €
1 ou 2 an(s)

MBA Luxury Food & Wine Management 

 

Les cultures gastronomiques exigent une très riche palette de compétences allant de la parfaite connaissance des traditions, des cultures, des modèles de production, des modes culinaires, des savoir-faire œnologiques et des processus tant industriels qu’artisanaux. Cet univers particulier qui mêle émotion et grande technicité ne peut se déployer qu’en conjuguant l’excellence sur toute la chaine de valeur, de la production aux services.

Cet univers d’exception qui compte dans la tradition française et qui est un modèle reconnu par l’Unesco, se déploie grâce à une complète maîtrise des techniques marketing, des techniques de vente, une connaissance des données juridiques et une analyse des modèles de gestion applicables à ce secteur.

Le MBA Luxury Food and Wine Management permet d'appréhender, de comprendre et de maîtriser l’univers spécifique des industries du goût.

 

Ce programme reconnu niveau 1 est enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).

 

Objectifs du programme

L’enseignement dispensé par le MBA Luxury Food and Wine a pour vocation de :

  • Transmettre toutes les compétences nécessaires à de futurs professionnels du marketing, de la vente et de la distribution pour ces produits haut de gamme en France et dans le monde.
  • Constituer un vivier de jeunes cadres et d'entrepreneurs pour le monde de l'agroalimentaire, de la gastronomie, des vins et spiritueux, de l'hôtellerie à la restauration.

 

Méthodes pédagogiques

  • Séminaire d’intégration destiné à créer des liens en début de cycle entre les participants
  • Rendez-vous et contacts réguliers avec ceux qui vivent et font le monde du goût (Grands témoins).
  • Visites d’entreprises, de salons professionnels, d’ateliers de création, de centres de production spécialisés dans le secteur des sciences gastronomiques et œnologiques.
  • Voyages d’études
  • Aide à l’élaboration du projet professionnel de chaque étudiant

 

Débouchés

  • Marketing (Brand manager, Product manager, …)
  • Management (Area manager, Department manager, Brand ambassador, Product and Business Développer, …)
  • Achats (Buyer, category manager, …)
  • Communication (public relations, Events manager, …)
  • Entrepreneur

1ère année

  • Culture générale et sectorielle du luxe 
    • Histoire du Luxe
    • Histoire des marques alimentaires et vins/spiritueux
    • Les différents secteurs Food & Wine
  • Fondamentaux du marketing du luxe
    • Introduction au marketing du Luxe
    • Marketing Stratégique et Opérationnel
    • Marketing expérientiel
    • Marketing Digital
    • Visual Merchandising
  • Communication des marques de luxe
    • Introduction à la communication
    • Comprendre les nouveaux enjeux du luxe
    • Les outils média et hors médis de la communication
    • Le rôle de la représentation publicitaire et des images pour les marques de luxe.
    • Comment pérenniser la vision et l’histoire des marques de luxe
  • Fondamentaux du business
    • Marchés du luxe
    • Modes de distribution
    • Management des opérations et des équipes
  • Management des opérations
    • Le marketing dans l’industrie de luxe.
    • Les caractéristiques de l’industrie de luxe et le portrait des positions.
    • Le client et le marché de luxe.
    • L’équité de la marque. La gestion par la marque.
    • Le prix, la distribution et la communication dans l’industrie.
  • Management des équipes
    • Management & leadership
    • Communication
    • Valeurs
    • Culture d’entreprise
    • Construire une équipe
  • Développement personnel
    • Prise de parole en public
    • Marketing de soi
    • Networking
  • Langues étrangères
    • Préparation aux CV, lettre de motivation et entretien en anglais
    • « English for Luxury »
  • Projet annuel
  • Stage de 6 mois

 

2ème année

  • Connaissance des marchés, des acteurs et des potentialités du secteur en France et dans le monde
  • Principaux enjeux socioculturels du secteur
  • Tour du monde des cuisines, des terroirs et des cepages
  • Marketing des produits
  • Nouveaux lieux expérientiels
  • Stratégie produits et stratégie entreprise
  • Gestion / Finance
  • Environnement réglementaire
  • Développement personnel
  • Projet annuel
  • Stage ou job en journée

 

 

Conditions d’admission

Année 1 : Bac +3

Année 2 : Bac +4/5 et professionnels

L'admission  se fait après étude du dossier de candidature et un entretien avec un jury de professionnels du secteur

 

Langues 

Année 1 : cours dispensés en français et en anglais

Année 2 : cours dispensés en anglais (niveau B2 minimum) - Des cours de progression en anglais peuvent être proposés)

 

Rythme 

Année 1 : un semestre de cours en journée du lundi au samedi de mi-septembre à fin février / un semestre de stage de mars à fin août

Année 2 : cours du soir (18h30/21h30), du lundi au vendredi + quelques samedis / stage ou job la journée